На Востоке фисташку называют «деревом жизни», справедливо ли это утверждение, попробуем разобраться в этой статье. Если вы уже успели обрадоваться только заголовку статьи потому, что регулярно щелкаете эти орешки за кружкой пива, спешим вас разочаровать. Какой бы великой ни была польза фисташек, вреда от употребления алкоголя они не компенсируют.
Сразу скажем, что широко используется и кора фисташек, и её листья, и жмых, так как и они обладают целым рядом полезных свойств. Но мы под словом «фисташки» будем иметь в виду именно фисташковые орехи – ядра, которые широко используются в кулинарии и медицине уже добрые 2,5 тысячи лет.
Полезные свойства фисташек
Фисташки, как и любые орехи, больше чем на 50% состоят из растительных жиров, поэтому этот продукт крайне калориен. Но калорийность эту вредной или пустой назвать сложно, так как фисташки чрезвычайно богаты:
- Аминокислотами
- Витаминами группы B (особенно B6 – здесь фисташки конкурируют даже с говяжьей печенью)
- Калием, магнием, фосфором, медью и марганцем
- Каротиноидами (что очень полезно для зрения)
- Клетчаткой – в фисташках её больше, чем в любых других орехах
- Фитостерином (очищает кровоток от вредного холестерина)
Фисташки полезны для сердца
Из последнего пункта мы уже поняли, что фисташки оказывают гипохолестринемический эффект, что является лучшей профилактикой атеросклероза и образования бляшек на стенках сосудов.
Вывод прост, фисташки – здоровая кровь по здоровым сосудам. А еще регулярное употребление фисташек помогает бороться с тахикардией (повышенным сердцебиением).
Фисташки и печень
Опять же пиридоксин… Он обладает липотропным действием, без которого нормальное функционирование печени невозможно. Кроме того, основной враг печени – нарушенный обмен жиров, а пиридоксин принимает самое активное участие в этом процессе. Поэтому, не смотря на то, что фисташки сами по себе – продукт жирный, они полезны для печени.
Более того, в народной медицине стран Востока, фисташки применяются в лечении желтухи.
Нервная система и фисташки
Истощенной нервной системе фисташки также способны помочь. Причем как в прямом, так и в переносном смысле. За счет богатого содержания аминокислот и антиоксидантов они оказывают стимулирующее действие на нервную систему, насыщая её необходимыми биологически активными веществами. Поэтому фисташки показаны к включению в регулярный рацион при:
- Повышенной умственной утомляемости
- Повышенной физической утомляемости
Если говорить о крайностях, то они идеально впишутся в меню как отъявленных ботаников, так и заядлых посетителей спортивных залов.
Фисташки полезны мужчинам
Весь секрет в том, что они считаются природным афродизиаком, который усиливает не только потенцию, как таковую, но и повышают репродуктивную функцию мужской спермы, повышая подвижность сперматозоидов и увеличивая их жизненный цикл.
Именно это свойство фисташек в Персии воспринималось, как символ богатства. Никакое количество золотых монет и слитков в закромах не могло сделать персидского мужчину настолько же богатым, как и плодовитость. Они же называли их и магическими орехами, которые помогают сохранять бодрость и силы.
Польза фисташек для женщин
У женщин, как обычно, на первом месте вопрос молодости и красоты. Повторимся, в фисташках содержится большое количество антиоксидантов, которые препятствуют разрушающему действию свободных радикалов.
Фисташки, хоть и калорийные (порядка 500 ккал на 100г очищенных ядрышек), но калорий в них содержится меньше, чем в других орехах – это раз. Два – зато клетчатки больше. Поэтому, если вы худеете с умом, то есть не изнуряете себя безумными диетами, а придерживаетесь сбалансированного питания, фисташки – лучшее соотношение калории/польза.
А вот о косметическом эффекте фисташек хотелось бы поговорить отдельно. Только в этих целях используется уже масло фисташек, желательно – холодного отжима. Если речь идет исключительно о наружном применении – нерафинированном. Оно обладает характерным запахом и достаточно тягучее, зато сохраняет в себе максимум полезностей.
Фисташковое масло для лица и волос
Наружное применение фисташкового масла благотворно сказывается на состоянии кожи, так как оказывает следующие действия:
- Антиоксидантное
- Тонизирующее
- Смягчающее
- Фотозащитное (более ярко это свойство выражено у кунжутного масла)
- Отбеливающее (слабовыраженное, но достаточное при регулярном использовании для очищения кожи от пигментных пятен и веснушек)
- Противовоспалительное (за счет содержания танинов)
- Ранозаживляющее (оказывает лечебное действие даже при ожогах и обморожении)
При регулярном использовании эти свойства благотворно сказываются на проблемной коже. Это касается и юношеских проблем с угрями, и возрастных проявлений в виде морщинок.
Более того, в сочетании с эфирными маслами, масло фисташек:
- повышает трофику тканей
- улучшает их кровоснабжение
И это свойство активно используется в составлении смесей для масок и обертываний, а также для приготовления основ для антицеллюлитного массажа.
Наружное применение фисташкового масла
Фисташковое масло для массажа можно использовать в чистом виде, то есть, не разбавляя и ни с чем не смешивая. Для тех, кто не боится «химичить» рекомендуется делать смеси с эфирными маслами и кремами (в том числе для улучшения состояния кожи головы в общем, и волос в частности).
С помощью фисташкового масла полезней можно сделать и прием ванны. Правда, для этого предварительно фисташковое масло необходимо растворить в эмульгаторе. Лучше в натуральном. Для этого отлично подойдет морская соль для ванн, молоко/сливки или мёд. В противном случае, масло просто будет плавать на поверхности воды в виде маслянистой пленки.
Для лечения экземы, диатеза у малышей, различных грибках и псориазе смажьте фисташковым маслом пораженный участок кожи на ночь.
Употребление фисташкового масла
В кулинарии оно практически не используется, в силу своей калорийности и стоимости. Впрочем, если можете себе позволить — мы только за. Чаще его используют в медицинских целях.
Рекомендуется употреблять 1-2 чайные ложки масла в день при:
- СХУ (синдром хронической усталости)
- Колитах (почечных и желудочных)
- Заболеваниях печени
- Тромбофлебитах
- Кашле
- Туберкулезе
- Запорах (обладает мягким слабительным свойством, выводит из организма шлаки)
- Нарушениях фертильности
- Стоматитах (для полоскания по утрам, ранозаживляющее и противовоспалительное свойства сделают свою работу)
- Болезнях сердца (подобные рекомендации встречаются в древних трактатах, в том числе у Ибн Сины, известного в Европе под именем Авиценна)
Но, мы отвлеклись от самих фисташек
Как употреблять фисташки
Нормой потребления считается 10-15 орешков в день, для людей, сидящих на низкокалорийных диетах, рекомендуется 5-6 орешков в день. Крайне желательно, чтобы фисташки не проходили дополнительной термической обработки, то есть кушать их лучше свежими.
Технология приготовления фисташек подразумевает значительное использование соли. Поэтому, если вы регулярно употребляете фисташки, не забудьте пить соответствующее количество воды и снизить общее употребление соли.
Как выбрать фисташки
Спелые фисташки – это раскрытые фисташки.
Здоровый цвет – зеленый.
Хранить их лучше всего в холодильнике, так полезные свойства сохранятся дольше.
Вред фисташек
Однозначных противопоказаний фисташки не имеют. Осторожными следует быть только в количестве и в случае индивидуальной непереносимости.
Так как в фисташках, действительно, очень много не просто полезных, но и достаточно активных и сильно-действующих веществ, женщинам в положении лучше проконсультироваться с врачом, составляя меню на период беременности. Они, безусловно, будут полезны и для развития плода, но в каком количестве и как часто их можно употреблять, зависит от индивидуальных особенностей вашего организма и протекания беременности.
