В наших широтах кардамон приобрел популярность не так давно. Но с каждым днем о нем говорят все чаще, как о пряности не просто вкусной, но и полезной, особенно для худеющих. Однако, полезные свойства кардамона не ограничиваются одним лишь повышением метаболических процессов. Польза кардамона для нашего организма гораздо интереснее, чем принято считать.
Во-первых, следует сказать, что кардамон относится к семейству Имбирных. О самом ярком представителе этого семейства, имбире, мы уже писали. Поэтому повторяться не будем, просто скажем, что кардамон очень полезен для иммунитета (подробнее см. в статье «имбирь для повышения иммунитета»). Полезные свойства кардамона в этом отношении, практически, идентичны.
Во-вторых, чтобы разобраться во всех полезных свойствах кардамона, необходимо знать, какие полезные вещества входят в его состав, и какую именно роль они играют в нашем организме.
Полезные свойства кардамона по полочкам
В состав плодов и семян кардамона входят:
1. Витамины группы B (а именно: B1, B2, B3) – помимо того, что эти витамины благотворно воздействуют на состояние кожи и волос, они поддерживают здоровую работу нервной системы. Буквально чашечка чая с кардамоном позволяет снять напряжение и усталость.
2. Незначительное количество витамина А, С и никотиновой кислоты.
3. Цинк – крайне необходим для здоровья мужской репродуктивной системы. Без цинка невозможен синтез анаболических гормонов (инсулин, тестостерон, а также гормон роста), метаболизм витамина Е и др.
Цинка в кардамоне содержится больше, чем в других пряностях. Но одним лишь цинком список не ограничивается. В состав кардамона также входят:
- Фосфор
- Магний
- Кальций
- Железо
Роль этих элементов в нашем организме переоценить сложно.
Испокон веков в народной медицине применялось масло кардамона в лечении ЖКТ, проблем с почками, болезней полости рта, а также в поддерживающей терапии сердца. Эфирного масла в семенах кардамона содержится от 3 до 8%, и оно, действительно, очень полезно. Вот почему:
Эфирное масло кардамона
В эфирном масле кардамона содержатся:
1. Амидон – лекарственные вещества группы опиоидов. Т.е. кардамон обладает анальгезирующим действием.
2. Терпинеолы – изомерные спирты, обладающие антимикробными свойствами.
3. Цинеол и терпенилацетат – используются в парфюмерных композициях. В медицине используются как антисептические средсва. Цинеол применяется и как отхаркивающее средство.
4. Жирные масла – класс липидов, включающих жирные кислоты, без которых невозможна нормальная жизнедеятельность организма. Биологические функции липидов включают в себя не только энергетическую составляющую, но и теплоизоляционную, и структурную, и регуляторную.
Применение кардамона в медицине
Кардамон широко применялся и применяется в медицине, особенно ценным растением он считается в восточной медицине. Плоды и семена кардамона лечат:
1. Проблемы с ЖКТ – кардамон укрепляет стенки желудка, а также помогает в выработке желудочного сока. Кроме того, кардамон является эффективным средством против тошноты. Рекомендуется просто пожевать плоды и/или семена кардамона, заварить чай с кардамоном. Кардамон для похудения используется не только в народной медицине, именно благодаря его лечебным свойствам. В сочетании с корицей для похудения кардамон становится одним из самых эффективных натуральных средств.
2. Проблемы полости рта и горла также поддаются решению с помощью кардамона. Здесь срабатывают антисептические свойства кардамона. От неприятного запаха изо рта можно избавиться, разжевав несколько зерен кардамона. Более того, кардамон широко применяется как очищающее средство для бронхов и легких.
3. Кардамон помогает печени выводить из организма яды и токсины, тем самым не только очищая наш организм, но и снижая нагрузку на печень. Интересен и тот факт, что вещества, входящие в состав кардамона, взаимодействуют с алкоголем, нейтрализуя его негативное воздействие, опять таки, на печень и нервную систему.
4. Кардамон в сочетании с мёдом очень полезен не только для иммунитета, но и для зрения.
5. Анальгезирующее действие кардамона используется повсеместно: головная боль, боли при менструациях, различные спазмы, зубная боль и др. Стоит отметить, что обезболивающий эффект наступает не сразу, а через несколько часов. Поэтому, к примеру, женщинам рекомендуется использовать эфирное масло кардамона или заваривать чай с кардамоном перед началом менструации (и далее во время). Это избавит от болезненных ощущений и успокоит мускулатуру матки.
Как применять кардамон
Рецептов с кардамоном существует великое множество, т.к. эта пряность прекрасно подходит как к мясным блюдам, так и к сладким десертам.
Если же вы не сильны в кулинарии, просто добавляйте кардамон при заваривании чая. Можно использовать его с другими пряными травами. Интересно, что кардамон нейтрализует действие кофеина. Поэтому, если вы любите кофе, но, по какой либо причине, кофеин вам противопоказан, добавьте кардамон. Чай с кардамоном и кофе с кардамоном не просто полезные для здоровья напитки, они стимулируют работу головного мозга и благотворно влияют на наше настроение.
Если у вас есть излюбленные рецепты с кардамоном, предлагаем поделиться ими в комментариях.
Чай с кардамоном от автора
Позволю себе, как автор статьи, добавить свой рецепт чая с кардамоном:
- Зеленый чай (листовой сортовой, НЕ в пакетиках)
- Кардамон (если не молотый, то надломить «коробочку», чтобы освободить семена)
- Чайная ложка мелко нарезанного имбиря (свежего)
- Половина чайной ложки корицы (молотой) или одна целая неизмельченная палочка
- Подсластить можно мёдом (мёд добавлять в уже немного подостывший чай)
- Если хочется кислинки, то добавляю кусочек лимона вместе с медом или при заваривании чайную ложку ягод барбариса
Такой чай с кардамоном получается очень вкусным, ароматным, и главное – полезным. Я готовлю его из соображений поддержания иммунитета. Что такое простудные заболевания, я забыла уже давно. Но еще одним весомым плюсом являются и тонизирующие свойства. Утром такой чай помогает не просто проснуться, но и быть в хорошем настроении. Особенно это актуально для сов.
Кардамон противопоказания
Внимание! Кардамон – это пряность, и пряность достаточно ядреная. Людям с язвой желудка или 12-перстной кишки принимать кардамон следует с осторожностью, а лучше – после консультации с врачом гарстроэнтерологом, не смотря на все полезные свойства кардамона.
