Внимание! Краситель ликопин

Слово ароматизатор или краситель вызывает у вас только негатив? И зря. Правда, не всегда, а когда речь идет о натуральных красителях, к примеру, ликопине. Это натуральный красящий пигмент, который, по сути, является каротиноидом и обладает мощнейшим антиоксидантным действием.

антиоксидант ликопин

И превосходная степень прилагательного здесь совсем не для красоты словца, ликопин, действительно является наиболее сильнодействующим антиоксидантом, который, хоть и не обладает активностью витамина А, но настолько силен, что успешно используется в противораковой терапии. Но, обо всем по порядку.

Что такое ликопин

Как было сказано выше, это красящее вещество – пигмент, который обуславливает окраску красно-оранжевых плодов растений. Но основная его функция заключается не в окраске растения, а в его защите от ультрафиолетового излучения солнца и окислительного стресса.

ликопен

Отличительная особенность ликопина – при тепловой обработке он не только не теряет своих антиоксидантных свойств, но и становится более легко-усваяемым для организма.

Ликопин в продуктах

Итак, каротиноид, значит, содержится, в той или иной мере, во всех красно-оранжевых овощах и фруктах. Но больше всего ликопина содержится в:

  • Помидорах
  • Грейпфрутах
  • Арбузе
  • Гуаве

Ликопин в томатах

Собственно, ликопин и является основным секретом пользы томатов. Если раньше наставления от бабушек «кушай, детка, больше помидорок и все болезни обойдут тебя стороной» были чем-то эфимерным исключительно из разряда народной мудрости, то сегодня это вполне доказанный факт. Во всяком случае, относительно злокачественных новообразований. Ниже мы приведем перевод оригинальной статьи об исследовании ликопина, как средства затормаживающего развитие рака.

ликопин в томатах

Ликопина больше в красных и розовых помидорах! Чем краснее помидор, тем он полезнее.

Именно поэтому, однозначного ответа на вопрос, сколько ликопина содержится в томатах, дать не представляется возможным. В среднем, от 5 до 50 мг/кг.

В то время как суточная рекомендованная доза колеблется от 5 до 10 мг.

При этом, в томатном соке (сваренном), томатном соусе и томатной пасте ликопина содержите больше, чем в свежих помидорах! А именно:

содержание ликопина в томатном соке

Связано это с тем, что в процессе уваривания происходит концентрация ликопина в конечном продукте.

ликопин в томатном соке

Краситель ликопин

Или добавка E 160d, которая считается абсолютно безвредной и добавляется как краситель в следующие продукты:

  • Маргарины
  • Сливочные масла
  • Сыры
  • Сухие завтраки и зерновые продукты
Вместо надписи E 160d вы можете встретить на упаковке LYCOPENE.

Если натуральный ликопин добывают методом экстракции из плодов томата, реже путем биотехнологического синтеза из биомассы гриба под названием Blakeslea trispora, то искусственный получают из рекомбинантной кишечной палочки.

краситель ликопин

Но самым популярным методом получения ликопина остается традиционная экстракция из томатов, поэтому можно смело говорить о том, что добавка E 160d, как минимум, безвредна.

Антиоксидантное действие ликопина

Напоминаем, что антиоксидантное действие ликопина в десятки раз превышает по силе действие витамина А.

Ликопин и сердце

Здесь начинается самое интересное, так как ликопин, в первую очередь, снижает окислительный стресс, при этом связываясь в крови с липопротеинами низкой плотности (пресловутым «плохим» холестерином, о котором подробно написано здесь).

И это свойство ликопина значительно снижает риск развития атеросклероза и других сосудистых заболеваний. Из чего легко можно сделать вывод, что ликопин чрезвычайно полезен для сердца и сосудов.

помидоры полезны для сердца, т.к. в них содержится ликопин

Многочисленными исследованиями было доказано, чем ниже уровень ликопина в крови, тем плачевнее состояние сердечнососудистой системы, и наоборот.

Ликопин и рак

Кроме этого, ликопин оказывает защитное действие на ДНК и обладает активностью против некоторых видов рака, в частности рака простаты, желудка и легких.

Поэтому курильщикам нужно есть как можно больше томатов и грейпфрутов.

Благо, последние, по сравнению с теми же арбузами, на прилавках наших магазинов можно встретить круглый год.

помидоры защищают от рака благодаря ликопину

Некоторые исследования показывают, что ликопин может быть эффективен и при лечении воспалительных заболеваний, преимущественно слизистой оболочки полости рта. Опять же, часто встречающихся у курильщиков.

Ликопин полезен для глаз

Выявлена некоторая закономерность между содержанием ликопина в крови и здоровьем глаз. Ликопин, попадая в наш организм, проходит некоторые видоизменения и окисляется. В результате получаются циклоликопин и диол, которые в большом количестве обнаруживаются в эпителии сетчатки глаза. Чем их больше, тем ниже риск развития катаракты.

Косвенно этот факт подтверждает и то, что образованию катаракты больше подвержены пожилые люди, и именно в их крови ликопина обнаруживается меньше всего. С чем это связано, ученые пока не уточняют.

А теперь обещанная статья, опубликованная во многих медицинских источниках и на новостных порталах, в частности на BBC News от 30 сентября 2004 года.

Революционная статья от BBC

«Томатное лечение» замедляет ракстатья о влиянии ликопина на рост раковых опухолей

Искусственный вариант пигмента, что дает окраску томатам, после исследования на животных тестируется на больных раком простаты.

Нидерландские исследователи из Медицинского Центра Эразмус, что в Роттердаме, выделили синтетический ликопин, который замедлил рост человеческой опухоли предстательной железы у мышей.

И до этого было замечено свойство ликопина снижать риск заболевания раком простаты, одним из самых распространенных заболеваний, подкашивающих 21300 британцев ежегодно. 10 тысяч из которых не справлялись с болезнью.

В своей работе над мышами ученым удалось выявить низкую дозу ликопина, которая замедляла рост опухоли у 42 исследуемых на 50% в день по сравнению с теми мышами, которые не получали курс ликопина.

А когда ликопин объединили с витамином Е, цифра возросла до 73%.

Ученые обнаружили, что уровень специфичного антигена простаты соответствует росту опухоли, а это означает, что можно отслеживать эффект лечения на мужчинах.

«Ешьте ликопин»

Доктор Жаклин Лимпен , представляя работу своих коллег на онкологическом симпозиуме в Женеве, сказала, что определенно была отмечена эффективность комбинации низких доз ликопина и витамина Е, а это, в свою очередь подтверждает, что «больше, совсем не обязательно всегда лучше».

Также она добавила, что эффективность будет прослеживаться только в том случае, если пациент ведет здоровый образ жизни.

В сущности, на этом перевод статьи можно закончить, так как дальше идут предположения и планы на дальнейшую работу. Прошло 10 лет, и революционная тогда статья сейчас является прописной истиной – ликопин и помогает в противораковой терапии, и является отличным средством профилактики.

Исследования на животных остались давно позади, эффективность ликопина сегодня доказана на живых людях. С одной оговоркой, которая и была приведена в этой статье:

Ключевую роль играет именно комбинация препаратов и соотношение их дозировки. Поэтому самолечением заниматься ни в коем случае нельзя. Сегодня существует множество ликопин содержащих препаратов, мазей и гелей. Но пользоваться ими можно только по назначению врача, в той дозировке, которая будет прописана именно вам.

В остальном же всё просто:

  • Ешьте побольше помидор (самых-самых красных)
  • Пейте побольше томатного сока
  • Ведите активный образ жизни без вредных привычек

И будет вам счастье в виде здоровья и долголетия.

P.S. А вы замечали как все чаще народные мудрости и рецепты народной медицины находят под собой научное обоснование? Ведь еще недавно помидор был просто помидором, а сегодня – ликопинсодержащий продукт номер один.

P.P.S. Если у вас есть примеры таких «преображений», делитесь в комментариях. Мы обязательно рассмотрим их и постараемся разобраться, что к чему.

Метки текущей записи:

 
Статья прочитана 1499 раз(a).
 

Еще из этой рубрики:

Здесь вы можете написать комментарий к записи "Внимание! Краситель ликопин"

* Текст комментария
* Обязательные для заполнения поля